Kunnskap Hvordan damper du fisk?

Steaming fisk er Master Class: Fordi damping handler om å lage mat i din egen juice. Med kjøtt og grønnsaker: null problemo - tross alt er det rikelig med vann her! Når fisken ser veldig annerledes ut, fordi han ikke har så mye juice, at han kan smelte i evigheter og samtidig forblir vakker øm og aromatisk.

Trikset: en lukket krukke og en spiseskje olje . Ved middels varme kokes fisken fra under i eget brygge og leveres fra oven med varm damp. Og best av alt tar det ikke 10 minutter!

Disse fiskearter er egnet for damping:

  • Ideelle er fileter, z. Fra torsk, pikeperch, hyse, sei eller
  • hele fisk opp til maks. 400 g, z. Som rødspette eller tunfisk

Slik får du maksimal mengde næringsstoffer ut av dampen

  1. God matlaging! For stewing flat, er ildfaste og lukkbare gryter eller ovnformer egnet. For grillfans: Fiskestøvling er også veldig behagelig i aluminiumsfolie. Her bør du imidlertid være forsiktig med å ta tynne kjøttstykker.
  2. Gjenvinn fondet! Fra fiskebuljongen kan du lage en god, lettfattelig saus på et øyeblikk! Bare legg til noen løk, friske urter, pepper og salt - og Schlemmer-Filet er klar!
  3. Mindre er ikke mer! Med damping kan du kombinere alle fordelene: Grønnsaker og fisk smaker enda bedre når de koker sammen - sparer potter, vann, energi og tid! Det belønnes med en fantastisk "friskopplevende aroma" og eksemplarisk næringsbalanse! For å få de gode "ting" av fisk og "grønne ting", legg merke til 100 ° C grensen.