Kunnskap Hvordan spiser jeg lite salt?

Som et viktig mineral, er salt grunnlaget for stoffskiftet og regulerer vår væske- og mineralbalanse. Det er også en viktig del av blodet vårt, regulerer vevspenningen og spiller en viktig rolle i beindannelse. For mye av det gode kan være skadelig for oss: Ifølge Tysk Næringsforening for mye salt - i hvert fall i såkalte saltfølsomme mennesker - øker risikoen for høyt blodtrykk og dermed indirekte risikoen for kardiovaskulær sykdom. I følge de siste anbefalingene bør vi ikke spise mer enn 6 gram salt per dag - vanskelig hvis for eksempel en salami pisker med ca. 5 gram salt. Mottoet er: Kok deg selv og foretrekke å bruke urter!

Tips for lavt salt diett

  1. Riktig krydder : Selv om salt intensiverer smaken av retter - de er bare velsmakende med de riktige krydder og urter. Friske urter som persille, koriander eller mynte gir salater, gryteretter og karrietter friskhet og det ekstra noe! Den beste delen: mulighetene for å kombinere krydder og urter er uendelige! Men selv krydderblandinger krydder opp hver tallerken. Hva med å si, Oriantal Ras el-Hanout eller Indian Garam Masala?
  2. Kok deg selv! Restauranter og take-away bistroer bruker ofte mye salt. Hvor mye er akkurat i Spaghetti Bolognese eller urtekvark, du ser ikke oppvasken. Du er på den sikre siden når du lager mat hjemme - så kan du styre saltmengden når du lager mat. Tips: lag den doble porsjonen om kvelden, så har du en sunn lunsj neste dag! Hvis du ikke har mye tid i løpet av uken, kok i helgen og frys de tilberedte delene.
  3. Den rette timingen: lag først, så sesongen! Ofte er vi fristet til å salt selv under matlagingen - selv om vi ikke engang vet hvordan parabolen smaker. Så kok først og smake den deretter. Da kan du salt om nødvendig, hvis krydder og urter ikke er nok for deg.
  4. Et spørsmål om habituation: Ikke bekymre deg, du trenger ikke å fjerne salt fra kostholdet ditt natten over! Det er en god start å redusere mengden salt når krydder trinnvis. Da merker vi ikke at vi brukte mindre salt enn vanlig. Ved sakte saltreduksjon er våre smakløk glade: Salt er en vane - vi spiser mindre og mindre, vi blir vant til smaken og savner ikke saltet etter noen tid.
  5. Ingredienskontroll: Visst, uten ferdige produkter i hverdagen er det vanligvis ikke. Heldigvis er matprodusenter forpliktet til å gi næringsopplysninger om produktene - selv saltinnholdet! Ofte blir mye mer salt behandlet i mat enn vi tror. Spesielt salt er inkludert i pølse og kjøttprodukter, enda mer i brød og ruller! En titt på ingredienslisten er definitivt verdt det!