Kunnskap Hvordan kan jeg oppfylle proteinbehovet uten kjøtt?

Det går uten kjøtt! Egg, melk og meieri er gode kilder til protein som gir kroppen din essensielle aminosyrer og andre næringsstoffer. Også frokostblandinger som havre, rug, stavet og fremfor alt ris gir mange proteiner - her er kullsyreprodukter å foretrekke! Pseudo frokostblandinger som quinoa, bokhvete og amarant er også fulle av høykvalitets protein. Hva mange ikke vet: Selv grønne grønnsaker som spinat, kale eller brokkoli er gode kilder til protein! I tillegg gir belgfrukter deg mye kraft for musklene dine! Selv nøtter og frø er proteinbomber - spesielt peanøtter, gresskar og pinjekjerner!

Proteinmangel? Ikke i Tyskland!

I dette landet er en proteinmangel virkelig ekstremt sjelden! Ifølge den tyske vegetariske føderasjonen er proteininntaket i gjennomsnitt betydelig høyere enn det faktiske behovet . Mangel på protein råder i økende grad i utviklingsland: Der er dietten ofte veldig ensidig. Hvis du spiser et variert kosthold, trenger du ikke bekymre deg for en mulig utilstrekkelig forsyning!

Selv som en idrettsutøver, kan du enkelt dekke dine proteinbehov! Her er den beste muskelmat for vegetarianere:

  • Magerquark: En krus med 250g innhold inneholder 33g protein!
  • Røde linse : Med en servering av 100g linse tar du 25g protein til deg!
  • Tofu og tempeh: Soyaproduktene gir begge 31g per 100g protein på tallerkenen!
  • Egg: En god snack i mellom - et hardkokt egg gir 7g protein!
  • Høstost: Den fettfrie versjonen gir deg 25g per kopp!

Blandingen gjør det!

Eksperter anbefaler å kombinere vegetarisk mat slik at proteinet kan utnyttes optimalt. Den såkalte biologiske verdien av en mat kan betraktes som en kvalitetsegenskap av et protein. Det indikerer hvor mye av inntatt protein som kan omdannes til kroppens eget protein. Det kan økes dersom visse matvarer er dyktig kombinert - slik at aminosyrene (som er byggeblokkene til proteinene) kan utfylle hverandre og kompensere for underskudd.

Her er de smarteste kombinasjonene for vegetarianere:

  • Potet + egg
  • Melk + hvetemel
  • Egg + soya
  • Corn + bønner
  • Soy + ris