Kunnskap Hvordan tine kjøtt raskt?

Spontan grillfest i sensommeren. Alt er klart, bare kjøttet er fortsatt frosset og gjestene ankommer om en time. For å tine kjøttet i tide, er det noen få enkle triks. Hvis tiden tillater det, kan du sette den forseglede snacken i et lunkent vannbad, så tine det raskt, men fortsatt forsiktig. Hvis det må gå veldig fort - og fortsatt uten stort tap av smak - legg det innpakket kjøttet på en opp nedkjølt gryte og legg en vannfylt krukke på toppen. Etter bare 5 minutter tines en 1 cm tykk biff og kan plasseres på grillen.

Forsiktig: Slik ødelegger du kjøttet

Selvfølgelig er det også No Go i hurtig opptining av kjøtt. Og denne her:

  • Kokende vann: Kjøttet tiner raskt på utsiden og tilberedes også direkte av varmtvannet. Resultatet: Kjøttet er tørt og tøft.
  • Mikrobølgeovn: Ofte er temperaturen eller wattet for høyt, og kjøttet blir ikke bare tint, men også tilberedt direkte. Hurtig oppvarming fremmer også kjernefysi.
  • I pannen: Å kaste et frosset stykke kjøtt direkte i pannen, er ingen løsning. Uansett hvor lav temperaturen er, sikrer ensidig oppvarming at kjøttet er forkjølet på utsiden og rå på innsiden.

For kjøttelskere

Du legger stor vekt på en mørk biff? Selvfølgelig er et fersk kjøttstykke ideelt, men til og med frosset kjøtt smaker godt. Best hvis du gir opptiningsprosessen mye tid. Men du legger det fortsatt innpakket, frosset kjøttet over natten i kjøleskapet, slik at det kan tine forsiktig. For full glede anbefales det å sette kjøttet ut allerede 20-30 minutter før tilberedning, slik at det når romtemperatur. Fordi ved romtemperatur løsner fibrene i kjøttet og det er spesielt følsomt.