Kunnskap Hvor lenge kan du fryse kjøtt?

I utgangspunktet leider kjøttet, jo lenger er det frosset. Men også: jo mer hakket kjøttet, desto raskere kommer bakteriene seg. Selv med hygienisk perfekt kjøtt finnes bakterier etter slakting - i storfe per kvadratcentimeter er det rundt 1000, og i svinekjøtt, selv 10.000 av disse skadelige mikroorganismer. Kort sagt: Lengre enn et år, ingen kjøtt, enda mye kortere!

Frys kjøttet riktig

Her er de viktigste reglene du bør følge når du fryser kjøtt:

  1. Hvis du fryser friskt, rakt kjøtt raskt, reduserer du antall varmelovende bakterier. Likevel: Frossen kjøpte varer varer lengre - men må umiddelbart etter å ha kjøpt umiddelbart i fryseren.
  2. Viktig: Frossen mat bør alltid være lufttett og om mulig pakke uten luftinneslutning - dette vil unngå frysebrenner.
  3. Auftauregel: La alltid kjøttet tine i kjøleskapet, ideelt over natten.
  4. TK fjærfe kjøtt bør vaskes grundig før matlaging.
  5. Når det er tint, må kjøttet forbrukes innen de neste 24 timene.
  6. Refreezing er tabu - med mindre du pakker den tilberedte (avkjølte) i en krukke og deretter inn i isen - det er tillatt.

Holdbarhet for frosset kjøtt

(Temperatur: - 18 grader Celsius)

  • Hakket kjøtt (fett): 1 måned
  • Hakket kjøtt (magert): 1-3 måneder
  • Kylling: 8-10 måneder
  • Oksekjøtt: 10-12 måneder
  • Sau og kalvekjøtt: 9-12 måneder
  • Svinekjøtt (fett): 4 måneder
  • Svinekjøtt (mager): 6-8 måneder