Kunnskap Hvor lenge er kokte egg?

Selvfølgelig, hvis du har noen kokte egg igjen fra frokost, er det en god ide å fortsette å behandle dem raskt - for eksempel med potetsalat, skiver med bøf på brød, som sol-egg eller i kombinasjon med kokte poteter og persillekrem eller Frankfurter Grüner-saus, Men hvor lenge er hardkokte egg veldig tøffe?
En viktig regel: Tilberedte hele egg skal bare hentes hvis de blir kokt gjennom. Kok hardt i 10 til 12 minutter, avhengig av vannets størrelse og temperatur. Avgjørende for holdbarheten er også hvor gammel egget var på tidspunktet for matlagingen.

Tilberedt hard eller myk - hva varer lengre?

Det gjelder også om du ser på eggene før matlaging - dette reduserer holdbarheten betydelig, da dette kan tillate bakterier som salmonella å invadere eggets indre. I utgangspunktet, hvis egget er ubeskyttet, spiller det ingen rolle for holdbarheten, om den ble kokt hard eller myk. Men mykkokte egg mister betydelig god smak etter bare to eller tre dager etter langvarig lagring.

Viktig: Egget bør ikke bli skadet etter tilberedningen. Ellers vil skadelige mikroorganismer åpne flomgatene. Eggene slipper aldri, fordi dette kan forårsake de minste sprekker i eggeskallet.

Forresten: Lang eller hardkokt egg danner en litt blåaktig til grønn ring rundt eggeplommen. Årsak: Eggeplommen inneholder jern, som reagerer med hydrogensulfidet fra egghviten og danner svovelsulfid, som da er ansvarlig for misfargingen. Ser stygg ut, men har ingen helseeffekter.

På denne måten kokte egg varer lenger

  • Alltid la eggene kjøle seg i luften før de setter dem i kjøleskapet.
  • Skalede egg kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager hvis de pakkes løst i plastfolie. Deretter utvikler de en ubehagelig lukt av svovel.
  • Hardkokte, slokkede egg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker, ved romtemperatur bare 2-3 dager.
  • Kokt, uutjevnet egg kan lagres ved romtemperatur i opptil en måned.

Et annet alternativ: fryse egg

  1. Visp hele rå egg til eggeplomme og egghvide blandes. Hell blandingen i små beholdere.
  2. Du kan også fryse rå eggeplommer og egghvite separat.
  3. Hvis du ofte trenger egg i små mengder, kan du holde kokte egg i fryseren i iskubeformene - dekk dem deretter godt med klamfilm. Du kan slå frosne egg i fryseposer.
  4. Hele kokte egg er ikke godt egnet til frysing. De kokte egghvittene blir enda vanskeligere og får en gummi-konsistens. Hardkokt eggeplomme, men du kan - lufttett pakket - godt fryse.