Kunnskap Hvordan lager jeg bruschetta?

Navnet bruschetta (uttale: brusketta) stammer fra det italienske ordet abbrustolimento som betyr "ristet". Det stekte stykket brød kalles bruscato i Italia - Bruschetta er derfor en diminutiv av ordet.

Det finnes mange variasjoner av hjertelige antipasti-biter, opprinnelig fra Italia. På enkelte steder gned bare nystekte ristede, fremdeles varme brød med en hvitløksklir og deretter drizzled med litt olivenolje. Tilsett pepper og salt fra møllen til startpakken eller snacken som du vil. Langt den mest kjente er bruschetta-sorten med små terninger med tomater.

Bruschetta - slik fungerer det

Ingredienser til grunnleggende oppskrift:

  • 3-4 ss presset olivenolje
  • 2 ferske hvitløksnøkler
  • Brød (helst baguette eller ciabatta)
  • Salt fra møllen

Preparatet skritt i detalj:

  1. Stek brødskivene - ideelt på en kullgrill, alternativt i pannen.
  2. Skrell hvitløksklærne og gni dem på stykkene av brød. Stryk det deretter med olivenolje og smak deretter.
  3. For den fruktige sorten: Fjern stammen og kjernen, og deretter finhakk reker eller bifftomater. Finhakk basilikum og legg til. Du kan også supplere med oregano og chili, for å bruke andre urter til smak. Av og til legges et skudd med balsamicoeddik eller rødvin, appelsinjuice og honning.

Bruschetta - flere tips

  • Du kan bake de ferdige tomatbruschettabrødene med ost i 8-10 minutter i en forvarmet 180-200 gradersovn.
  • For en finere pålegg: Blanch hele tomater i kokende vann i 30-60 sekunder før du hugger, og deretter av huden.
  • Calabrese-stil: Bare noen ferske terninger med mozzarella.
  • Også deilig er en garnering av arugula salat - eller av oliven og kapers.