Kunnskap Hvordan kan saltvann bli frelst?

I stresset, med hodet ditt andre steder, skjer det raskt: Saltskakeren glir av og det mektige arbeidet på ovnen er i bøtte. Ikke panikk nå, fordi det ikke er for sent ennå. Med rask handling kan du fortsatt gjøre maten din spiselig. Og så: Hvis saltet ennå ikke er helt oppløst, prøv å fiske ut. Hvis det er for sent for det, kommer sødme eller surhet til spill. Selv strekker seg med nøytrale væsker kan fungere underverk.

Nødplan for måltidet ditt:

  1. Strek med nøytrale væsker. Disse er vann, melk eller krem. Men dette virker bare hvis parabolen kan tolerere enda mer flytende, så tekstur ikke lider.
  2. Søt. Beste start med honning, den litt karamellmakten kan maskere og balansere saltet. Her, men oppmerksomhet: søtt i små doser gradvis søtt, ellers er parabolen raskt ikke lenger salt, men like uspiselig søt.
  3. Acid. Sitron eller appelsinjuice, eddik eller hvitvin kan også balansere saltet. Men surhet er ikke så lett, fordi maten, spesielt med for mye eddik, raskere uspiselig enn den salte smaken er ute. Så vær forsiktig ...
  4. Bestemors tips: Skal potet, skive og krymre i ca. 15 minutter. Potetet absorberer salt. Fjern før servering - kan virkelig fungere underverk. Det samme prinsippet fungerer med et stykke gammelt brød. Avhengig av hva du lagker, kan du også legge til protein i parabolen. Det begynner å falle etter en kort stund, tar med seg noe salt og kan så enkelt rausfischen igjen.
    Hvis ingenting virker:
  5. Cook igjen. Vel, noen ganger kan du ikke hjelpe, men ... For å spare minst noen ingredienser, koker den nye maten uten noe salt og legg til noe av den mislykkede parabolen.

Krydder i stedet for salting

Der er vi allerede på temaet salt og saltet mat. Den gjennomsnittlige voksen bruker mye mer salt daglig enn han faktisk trenger, og når det er bra for ham. Høyt saltinntak kan øke blodtrykket og øke risikoen for å utvikle diabetes.

Så her er vårt tips: I tillegg til salt, kan vi også smake søt, sur, bitter, krydret og umami (velsmakende, krydret). Som en god smakerett, føler vi at det som inneholder alle smaker. Så før du raffinerer parabolen med mer salt, prøv de andre smakene først. En dukke av tomatpuré, et sprut av honning eller sitron eller kanskje litt chili. Selv urter som basilikum, oregano, gressløk eller persille bringer sikkert noe til måltidet ditt uten å få helsemessige ulemper. En annen fordel:

  • Akkurat som vi kan bli vant til mye salt, er det omvendt. Den som permanent avstår fra unødvendig salt, vil snart finne betydelig mindre saltede retter enn smakelig.