Kunnskap Hvor lenge kan du lagre krydder?

Krydder er ikke primært om de fortsatt er spiselige eller bortskjemt. Tvert imot, etter lang lagring, mister de ikke bare deres typiske farge, men også deres aroma og spiciness. Krydder som ikke er knust, varer lengst. Dens ytre skall beskytter de essensielle oljene fra fordamper og låser i aromabrønnen.

Hvis mulig, bør du bruke alle tørkede urter innen 12 måneder . På samme måte, alle åpne krydder - så mister de sin kraft. Du kan fortsatt bruke uåpnede bokser og pakker med tørre krydder som allerede har bestått før dato (MHD) i noen måneder.

En stor del forblir i den lukkede originale kanen i rundt tre år.

Muskat, enebærbær, pepparkorn, kanelpinner, ingefær og kardemomme i gjennomsnitt i fire år.

Kluter, dillfrø, korianderfrø og anis kan til og med brukes i opptil fem år.

Friske chili pepper holdes ukjølt i ca 2 uker - i grønnsakskammeret i kjøleskapet i opptil to måneder (pakket ut).

Slik beskytter du dine krydder

Krydder sjelden mold. Likevel er de et naturlig produkt, og under noen omstendigheter er de forgjengelige - for eksempel hvis du holder dem nær komfyren eller står i poser som allerede er åpne. Så kan bakterier og bakterier invadere. Optimal oppbevaring forlenger holdbarheten.

  • Maten dispensere skal alltid holdes låst, tørr, mørk og kul . Lys, varme og fukt skader duften, fargen og spicinessen; I tillegg har mikroorganismer lett spill.
  • Kjøp aldri store mengder . Snarere kjøp oftere - slik at du alltid har full aromekraft i skapet.
  • Hold Spice-skatterne kule, beskyttet mot lys og tørr - helst i individuelle beholdere. Spice krukker og krukker bør ha en lufttett forsegling.
  • Spice racket skal ikke bare henge rett over matlagingsoverflaten - varme og fuktighet akselererer degenerasjonsprosessen. Lagringen i et mørkt skap er bedre enn en hylle.
  • Gjør en prøveperiode regelmessig. Hvis lukten er knapt merkbar, vil krydderet ikke legge til noen vesentlig smak for rettene dine.
  • Hvis du mørtel, slipe eller på annen måte knuse hele krydder, gjør det like før du bruker dem i matlaging. Dette er hvordan de fleste av de essensielle ingrediensene kommer inn i det!