Kunnskap Hvordan kutte løk riktig?

De deilige purreknollene har blitt uunnværlige på kjøkkenet i de fleste land. Nesten 8 kilo forbrukes av hver tysk statsborger hvert år. For ti år siden var det bare 6, 6 kilo - så løkene er fortsatt veldig trendy. Dessverre presenterer krydrede grønnsaker deg vanligvis to utfordringer:

Hold den slik at den ikke stjeler deg og du tipper fingrene i stedet for løk.

Ikke gråt så mye at naboene dine tror at din store kjærlighet bare forlot deg.

Kutting av løk i ringer eller striper er den minste utfordringen. Det er vanskeligere å fremkalle fine terninger: På den ene siden trenger du riktig utstyr - og selvfølgelig en ren teknikk.

Så kutter du løk riktig

  1. Skal av peeling For små løk eller løk med ekstra tynn hud, er det best å sette dem i kaldt vann i noen minutter på forhånd - dette vil gjøre det ytre skallet jevnere og lettere å skrelle av. Igjen, vask løkkjølingen etter peeling - så vil øynene dine ikke vanne. For kutting er en fin tannet tomatkniv god. I alle fall bør du bruke skarpe knivblå kniver knuse løkkjøttet, og den resulterende saften kan negativt påvirke smaken av løk, og smaker deretter litt surt.
  2. Halv løket og kutt deretter lengderetningen fra roten til toppen. Viktig: Ikke fjern roten av løk, slik at kuttstrimlene ikke faller fra hverandre etterpå! Legg halvparten av løk med glatt kuttoverflate ned på skjærebrettet. Hold løkene på en slik måte at fingertuppene dine er litt bøyd innover - i gastronomisk terminologi kalles dette "grep grepet". Dette forhindrer deg i å kutte fingrene - kniven glir bare ned på phalangene eller anklene.
  3. Klipp strimler Nå kut løket halvt i lengderetningen i strimler like før roten - disse holdes sammen av røttene.
  4. Klipp horisontaltkut løk to til tre ganger horisontalt til like før rotten. Jo flere striper du kutter, jo finere tærene faller ut.
  5. Dice Til slutt, kut løk over fiberen, bryt den inn i mange fine terninger av seg selv.

Kutte løk riktig - ekstra tips:

  • Ikke bruk et trebrett, det absorberer luktene veldig mye. I stedet bruker du et plastkort - ta alltid alltid det samme for løkskjæring.
  • Små anti-tårtrick: Skær løk i en gjennomsiktig plastpose eller i en frysepose - slik at de bittende damper ikke unnslipper så fort.
  • Hvis du er veldig følsom for løkdampene: Sett skålen i kaldt vann før du kutter. Noen kokker tar en liten slurk med vann og holder det i munnen mens de skjæres.
  • Skivede løk kan lagres i en forseglet boks i kjøleskapet i flere dager.